新消費時代，海外的“無酒精烈酒”到底能被買賬嗎？-ESG跨境

人喝酒有多猛？英國歷史學(xué)家Thomas Fuller曾說：“Wine hath drowned more men than the sea”——溺死在酒杯里的人比溺死在大海里的人還多。

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Lyre's的名字來源于琴鳥（Lyrebird）。這是一種羽毛華麗的小鳥，并且能夠模仿各種各樣的聲音。Lyre's也是如此，雖然不含酒精，但是無論是風(fēng)味還是酒感，都不屬于含酒精酒能帶來的體驗。給愛喝酒、不愛喝酒，又或是不能喝酒精的人一個全新的選擇。從官網(wǎng)上看，Lyre's品牌產(chǎn)品品類豐富，有杜松子酒、苦艾酒、朗姆酒和波本威士忌等十幾種無酒精烈酒。

其實在Lyre's之前，許多品牌已經(jīng)搶先打出了”酒精替代品“的概念，但大多又會在風(fēng)味上避開與烈酒的對比，轉(zhuǎn)而強調(diào)自己產(chǎn)品的獨特風(fēng)味。原因也很簡單，“喝著不像酒”一直都是這類產(chǎn)品飽受詬病的一點。業(yè)界普遍認(rèn)為，酒沒了酒精，自然會丟失很多風(fēng)味。

但除了所謂的“酒味兒”，不同種類的酒還因為原料、工藝的原因，帶有各種各樣的獨特風(fēng)味。

生于，長于英國的金酒因為加入了從杜松子中提取的天然香料，具有植物的清香；朗姆酒誕生于加勒比地區(qū)，最初由甘蔗制成，后以蜜糖取代，因此有焦糖的甜蜜香氣；苦艾酒的原料有茴芹、茴香和苦艾草藥，口味清淡而略帶草本的苦味；單一麥芽威士忌會因為麥芽產(chǎn)區(qū)和酒廠工藝的不同，擁有煙熏、泥煤、果木、花香等風(fēng)味。

利口酒的口味特征更加明顯，杏仁、咖啡、橘皮等不同的混合在一起，造就出不同的風(fēng)味?？诟屑儍舻幕萍由巷L(fēng)味突出的利口酒，輔以果汁、苦精等，打造了花樣百出的雞尾酒，以滿足不同的口味需求。

Lyre's對這些雋永風(fēng)味元素進(jìn)行了專業(yè)解構(gòu)，在全球范圍內(nèi)挑選天然、獨特的提取物和蒸餾物，獨家研發(fā)無酒精基底。Lyre's共有13款酒，每一款瓶身上的動物都是獨一無二的，都是Lyre's所尊崇的當(dāng)?shù)氐耐辽鷦游铮笳髟瓌?chuàng)精神，分別代表著某款特定烈酒獨有的風(fēng)土歷史和風(fēng)味格調(diào)：如麥芽威士忌上是棕熊，拿著兩把槍的西部熊仔；而其無酒精酒的香氣為蜂蜜味，甜香料和碳烤橡木，口感是香草、烤堅果和溫和香料，交織出順滑醇厚的味道。

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什么是無酒精酒？一般規(guī)定：酒精含量不高于1.2%，即可視為無醇。美國和英國規(guī)定：酒精含量不高于0.5%即視為無醇。我國關(guān)于啤酒的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 4927—2008）中明確界定了脫醇啤酒的兩個核心指標(biāo)：原麥汁濃度在3°P以上，酒精度在0.5度以內(nèi)。類比到其他酒類，無酒精酒，可以理解為，其酒精含量在0.5%以下，但保留了酒原有的風(fēng)味和口感。 

世界第一大啤酒生產(chǎn)商百威英博就曾宣稱，到2025年，旗下無酒精和3.5%低酒精啤酒的份額將占總業(yè)務(wù)的20%。在亞洲國家如，啤酒品類（傳統(tǒng)啤酒、發(fā)泡酒、第三類啤酒）出貨量連續(xù)12年下跌，但無酒精啤酒卻逆勢而上。2016年，三得利、朝日、麒麟、札幌四大主流啤酒生產(chǎn)商的無酒精啤酒銷量同比上升1.8%，其中女性和年輕消費者格外青睞無酒精啤酒。

無酒精烈酒的走俏，一個原因是消費者健康意識的提高——含糖汽水和高熱量啤酒不再受歡迎，熱量和酒精含量更低的無酒精啤酒滿足了健康需求；二是助推，加速了無酒精酒品類的增長。

根據(jù)獨立釀酒者協(xié)會(SIBA)英國精釀啤酒的報告，在過去的12個月里，18-24歲不喝酒的人增加了6%，達(dá)到23%。消費者比以往任何時候都更加關(guān)注自己的身心健康，這導(dǎo)致了酒精消費量的下降，特別是在千禧一代中。如此一來，既能滿足人們在特定場合的飲酒需求，又不會產(chǎn)生酒精所帶來的負(fù)面影響，無酒精酒發(fā)展起來。

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